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바삭한 닭다리살에 쫄깃한 떡을 더하고, 고소한 버터와 마늘 향이 어우러진 달콤짭조름한 닭강정 스타일 요리예요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살에 버터갈릭 간장소스가 진하게 배어들어 밥반찬은 물론 간단한 간식이나 야식으로도 잘 어울려요.
말랑하게 익힌 떡까지 함께 볶아주면 닭고기와 떡을 골라 먹는 재미도 있어요.
레시피 포인트
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난이도: ⭐⭐
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맛: 달콤짭조름하고 고소한 버터갈릭 풍미
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조리시간: 준비 15분 + 조리 15분
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분량: 2인분
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식감: 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살 + 쫄깃한 떡
⭐비밀재료: 굴소스 1/2큰술
재료
〈 닭고기 밑간 〉
닭다리살 500g 👈제품 바로가기
다진 마늘 1큰술
진간장 2큰술
맛술 1큰술
후추 약간
〈 튀김옷 및 떡 〉
전분가루 적당량
떡볶이 떡 15개
〈 버터갈릭 소스 〉
버터 2큰술
다진 마늘 2큰술
진간장 2큰술
설탕 2큰술
올리고당 2큰술
물 3큰술
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⭐ 비밀재료 굴소스 1/2큰술 👈제품 바로가기
만드는 방법
STEP 1. 닭다리살 밑간하기
닭다리살은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요.
다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 후추를 넣고 골고루 버무린 뒤 잠시 재워주세요.
STEP 2. 닭다리살 바삭하게 굽기
밑간한 닭다리살에 전분가루를 얇고 골고루 묻혀주세요.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달군 뒤 닭다리살을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
겉면이 바삭하게 익으면 잠시 건져둡니다.
STEP 3. 떡 준비하기
끓는 물에 떡볶이 떡을 넣고 말랑해질 때까지 살짝 데쳐주세요.
건진 떡은 물기를 빼서 준비합니다.
Tip. 떡이 서로 달라붙는다면 식용유를 아주 살짝 버무려주세요.
STEP 4. 버터갈릭 소스 만들기
팬에 버터 2큰술을 녹이고 다진 마늘 2큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요.
이후 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술을 넣고 중약불에서 보글보글 끓여주세요.
STEP 5. 닭고기와 떡 버무리기
소스가 살짝 걸쭉해지면 구워둔 닭다리살과 떡을 넣어주세요.
중약불에서 양념이 닭고기와 떡에 골고루 배도록 뒤적이며 볶아주면 완성입니다.
💡 맛있게 만드는 꿀팁
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닭다리살의 전분은 너무 두껍지 않게 얇게 묻혀주세요.
닭고기는 팬을 충분히 달군 후 구워야 겉면이 바삭하게 익어요.
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마늘은 센 불에서 볶으면 쉽게 탈 수 있으니 약불에서 향을 충분히 내주세요.
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소스는 너무 오래 졸이면 짜거나 탈 수 있으니 살짝 걸쭉해지는 정도에서 닭고기와 떡을 넣어주세요.
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떡을 마지막에 넣고 빠르게 볶아주면 쫄깃한 식감을 더욱 살릴 수 있어요.
완성
바삭하게 구운 닭다리살에 쫄깃한 떡, 고소한 버터와 향긋한 마늘이 어우러진 버터갈릭 닭다리살 떡강정 완성!
간단한 재료로 만들 수 있으면서도 풍미가 진해서 밥반찬이나 주말 간식으로 활용하기 좋은 메뉴예요.
