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카페에서 먹던 바스크 치즈케이크를 단호박 바스크 치즈케이크로 집에서도 색다르게 만들어보세요.
오늘은 미니 단호박 속에 크림치즈 반죽을 가득 채워 구워내는 단호박 바스크 치즈케이크를 소개할게요.
단호박의 달콤하고 고소한 풍미와 크림치즈의 부드러운 맛이 어우러져 일반적인 치즈케이크와는 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.
특히 오븐에 구운 뒤 냉장고에서 충분히 숙성하면 속이 더욱 꾸덕하고 부드러워져 차갑게 먹었을 때 맛이 좋습니다.
레시피 한눈에 보기
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요리명: 단호박 바스크 치즈케이크
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난이도: ⭐⭐
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준비 시간: 약 15분
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조리 시간: 약 40분
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분량: 미니 단호박 2개
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맛: 달콤하고 고소한 맛
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식감: 꾸덕하고 부드러운 식감
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추천 온도: 차갑게 냉장 숙성 후
단호박 바스크 치즈케이크 재료
주재료
미니 단호박 2개 👈제품 바로가기
크림치즈 200g
⭐비밀재료 시나몬 가루 1/3작은술 👈제품 바로가기
설탕 50g
우유 100ml
레몬즙 1큰술
재료가 많지 않아 집에서도 비교적 간단하게 만들 수 있는 치즈케이크예요.
단호박 자체의 은은한 단맛이 들어가기 때문에 재료를 복잡하게 준비하지 않아도 단호박과 치즈의 풍미를 충분히 살릴 수 있습니다.
단호박 바스크 치즈케이크 만드는 법
1. 단호박 찌기
미니 단호박은 깨끗하게 씻은 뒤 찜기에 넣고 충분히 쪄주세요.
단호박이 부드러워지면 꺼내 윗부분을 잘라 뚜껑처럼 만들어줍니다.
숟가락을 이용해 안쪽의 씨와 속을 조심스럽게 파내주세요.
TIP. 단호박 껍질이 너무 얇아지면 반죽을 넣었을 때 터질 수 있으니 속을 파낼 때 껍질에 너무 가깝게 긁지 않는 것이 좋아요.
2. 치즈케이크 반죽 만들기
블렌더에 크림치즈 200g, 설탕 50g, 우유 100ml, 레몬즙 1큰술을 넣어주세요.
여기에 파낸 단호박 속살을 함께 넣고 재료가 부드럽게 섞일 때까지 곱게 갈아줍니다.
단호박과 크림치즈가 충분히 섞여 매끈한 반죽이 되면 준비 완료예요.
3. 단호박 속에 반죽 채우기
속을 파낸 단호박 안에 만들어둔 치즈케이크 반죽을 천천히 부어주세요.
너무 가득 채우기보다는 굽는 동안 반죽이 올라올 공간을 조금 남겨주는 것이 좋습니다.
단호박 겉면에는 호일을 감싸 준비해주세요.
4. 오븐에 굽기
예열한 오븐에 단호박을 넣고 충분히 구워주세요.
원 레시피 기준으로 약 40분 정도 굽습니다.
오븐의 종류와 단호박의 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으므로 마지막에는 상태를 확인해주세요.
TIP. 단호박 겉면이 너무 빠르게 갈색으로 변하거나 탈 것 같다면 호일을 이용해 겉면을 보호해주세요.
5. 냉장 숙성하기
구운 단호박 바스크 치즈케이크는 바로 먹기보다는 충분히 식힌 뒤 냉장고에 넣어주세요.
최소 4시간 이상 냉장 숙성하면 치즈케이크가 더욱 단단해지고 꾸덕한 식감으로 변합니다.
차갑게 숙성한 뒤 잘라 먹으면 단호박의 달콤함과 크림치즈의 고소함을 더욱 제대로 즐길 수 있어요.
💡 단호박 바스크 치즈케이크 맛있게 만드는 꿀팁
✔ 단호박 껍질을 너무 얇게 파지 않기
단호박 속을 파낼 때 껍질까지 너무 얇아지면 반죽을 넣고 구웠을 때 단호박이 약해질 수 있어요.
속살을 적당히 남겨 단호박의 모양을 유지해주세요.
✔ 반죽은 곱게 갈아주세요
블렌더를 이용해 단호박과 크림치즈를 충분히 갈아주면 더욱 부드러운 식감의 치즈케이크를 만들 수 있어요.
덩어리가 남지 않도록 매끈하게 갈아주는 것이 포인트입니다.
✔ 반죽은 너무 가득 채우지 않기
오븐에서 구우면서 반죽이 올라올 수 있기 때문에 단호박 윗부분까지 꽉 채우지 않는 것이 좋아요.
✔ 냉장 숙성은 꼭 해주세요
갓 구운 상태보다 충분히 식힌 뒤 냉장 숙성했을 때 훨씬 꾸덕한 식감을 즐길 수 있습니다.
가능하면 4시간 이상 냉장 숙성한 뒤 드셔보세요.
단호박과 치즈케이크를 한 번에 즐기는 디저트
단호박을 따로 먹고 치즈케이크를 따로 먹는 대신, 이번에는 단호박 자체를 치즈케이크 틀처럼 활용해봤어요.
부드럽게 익은 단호박 속살과 크림치즈 반죽을 함께 갈아 단호박 안에 다시 채워 구워내기 때문에 한입 먹을 때마다 단호박의 달콤한 풍미와 치즈의 고소함을 함께 느낄 수 있습니다.
집에서 특별한 디저트를 만들어보고 싶다면 단호박 바스크 치즈케이크를 한번 만들어보세요.
차갑게 숙성한 뒤 커피나 차와 함께 즐기면 홈카페 디저트로도 잘 어울립니다.
