※이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
머랭을 충분히 올린 뒤 약불에서 천천히 익혀주면 마치 구름처럼 부드럽고 퐁신한 식감이 완성됩니다.
재료도 간단하고 오븐 없이 프라이팬으로 만들 수 있어서 아이들 간식이나 달콤한 디저트가 생각날 때 만들어보기 좋은 메뉴예요.
완성된 수플레 오믈렛에 코코넛 가루나 슈가파우더를 뿌리고 연유까지 곁들이면 달콤하고 고소한 맛을 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
🥚 수플레 오믈렛 레시피
레시피 정보
- 난이도: ⭐⭐
- 준비 시간: 약 10분
- 조리 시간: 약 15분
- 총 소요 시간: 약 25분
- 분량: 1~2인분
- 맛: 달콤하고 고소한 맛
- 식감: 퐁신퐁신하고 부드러움
🛒 재료 준비
기본 재료
- 계란 4개
- ⭐비밀 재료 레몬즙 1큰술 👈제품 바로가기
- 설탕 1큰술
- 식용유 약간
토핑 재료
- 슈가파우더 적당량
- 연유 적당량
TIP. 설탕의 양은 취향에 따라 조금 조절해도 좋아요. 연유를 곁들일 예정이라면 설탕을 너무 많이 넣지 않아도 충분히 달콤합니다.
👩🍳 수플레 오믈렛 만드는 방법
1. 계란 노른자와 흰자 분리하기
먼저 계란 4개의 노른자와 흰자를 각각 다른 볼에 분리해 주세요.
이때 흰자를 담을 볼에는 물기나 기름기가 없어야 합니다.
볼에 물이나 기름이 남아 있으면 머랭이 제대로 올라오지 않을 수 있으니 키친타월로 깨끗하게 닦아 사용하는 것이 좋아요.
2. 머랭 만들기
흰자에 *비밀 재료 레몬즙 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어주세요.
거품기를 이용해 충분히 휘핑하면서 단단한 머랭을 만들어줍니다. 👈제품 바로가기
거품기를 들어 올렸을 때 머랭의 뿔이 유지되고, 볼을 살짝 기울였을 때 쉽게 흘러내리지 않을 정도까지 휘핑해주세요.
수플레 오믈렛의 폭신한 식감을 결정하는 가장 중요한 과정이에요.
3. 노른자와 머랭 섞기
분리해둔 노른자를 부드럽게 풀어주세요.
완성된 머랭에 노른자를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 떠올리듯이 천천히 섞어줍니다.
이때 너무 세게 저으면 머랭의 거품이 꺼지면서 오믈렛이 납작해질 수 있어요.
머랭이 최대한 꺼지지 않도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
4. 팬에서 천천히 익히기
팬에 식용유를 아주 소량만 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇게 펴주세요.
완성된 계란 반죽을 팬에 모두 부은 뒤 주걱으로 둥글게 모양을 잡아줍니다.
뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 약 10분간 천천히 익혀주세요.
수플레는 센 불에서 조리하면 겉은 쉽게 탈 수 있기 때문에 반드시 약불을 유지하는 것이 좋습니다.
5. 잔열로 속까지 익히기
10분 정도 익힌 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태로 5분간 그대로 두세요.
남아 있는 잔열로 속까지 천천히 익혀줍니다.
젓가락이나 꼬치를 가운데 부분에 찔러봤을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 익은 상태예요.
6. 토핑 올려 완성하기
완성된 수플레 오믈렛을 반으로 접어 접시에 담아주세요.
위에 코코넛 가루나 슈가파우더를 솔솔 뿌리고 연유를 취향껏 둘러주면 완성입니다.
따뜻할 때 먹으면 폭신하고 부드러운 식감을 더욱 잘 느낄 수 있어요.
💡 폭신한 수플레 오믈렛을 만드는 핵심 팁
✔ 머랭이 가장 중요해요
흰자를 휘핑할 때 사용하는 볼과 거품기에 물이나 기름기가 남아 있지 않도록 해주세요.
머랭이 충분히 단단하게 올라와야 수플레 특유의 폭신한 식감이 살아납니다.
✔ 머랭은 살살 섞어주세요
노른자를 넣은 후 세게 저으면 공기가 빠지면서 반죽이 금방 가라앉아요.
주걱을 이용해 아래에서 위로 떠올리듯 섞어주세요.
✔ 반드시 약불로 조리하세요
수플레 오믈렛은 센 불보다 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
뚜껑을 덮으면 팬 안에 열이 머물면서 두꺼운 계란 반죽도 속까지 익힐 수 있어요.
✔ 잔열 시간을 지켜주세요
불을 끈 뒤 바로 뚜껑을 열지 말고 5분 정도 그대로 두세요.
잔열로 속까지 익히면서 폭신한 식감을 유지할 수 있습니다.
🍯 다양한 토핑으로 즐겨보세요
기본 토핑으로는 슈가파우더와 연유가 잘 어울립니다.
조금 색다르게 먹고 싶다면 다음과 같은 토핑을 활용해도 좋아요.
- 바나나
- 딸기
- 블루베리
- 꿀
- 메이플시럽
- 초콜릿 소스
- 견과류
과일을 함께 곁들이면 달콤하면서도 상큼하게 즐길 수 있어 브런치 메뉴로도 잘 어울려요.
🥞 마무리
계란 4개만 준비하면 특별한 오븐 없이도 만들 수 있는 수플레 오믈렛.
머랭을 충분히 올리고 약불에서 천천히 익히는 것만 기억하면 집에서도 퐁신 퐁신한 수플레 식감을 즐길 수 있어요.
간단한 재료로 특별한 간식이나 달콤한 브런치를 만들고 싶다면 한번 만들어보세요.
